Coq au vin
Nodig voor 4 personen
- 4 kippenpoten of 2 dubbele filets
- 1 bakje gerookte spekjes
- een bakje champignons, schoongeborsteld en in plakjes
- uien, knoflook, schoongemaakt en klein gesneden
- een of enkele wortels, schoongemaakt en klein gesneden
- 3 dl rode wijn
- laurierblad, tijm, peterselie
Bereiding
- kip peperen en zouten
- in een pan wat olie verhitten en de spekjes er in bakken
- dan in de pan de kip aan alle kanten bruin bakken
- de groenten erbij roerbakken
- verse kruiden erbij doen en het geheel met de wijn overgieten
- alles 2 uur zachtjes laten pruttelen tot het door en door gaar is