Coq au vin


Nodig voor 4 personen

  • 4 kippenpoten of 2 dubbele filets
  • 1 bakje gerookte spekjes
  • een bakje champignons, schoongeborsteld en in plakjes
  • uien, knoflook, schoongemaakt en klein gesneden
  • een of enkele wortels, schoongemaakt en klein gesneden
  • 3 dl rode wijn
  • laurierblad, tijm, peterselie

 

Bereiding

  1. kip peperen en zouten
  2. in een pan wat olie verhitten en de spekjes er in bakken
  3. dan in de pan de kip aan alle kanten bruin bakken
  4. de groenten erbij roerbakken
  5. verse kruiden erbij doen en het geheel met de wijn overgieten
  6. alles 2 uur zachtjes laten pruttelen tot het door en door gaar is