Tortilla met prei en paprika
Nodig voor 4 personen
- 4 eieren
- 4 aardappelen in kleine stukjes gesneden en daarna gaar gekookt
- 1 paprika, klein gesneden
- 1 ui, schoongemaakt en klein gesneden
- 1 knoflookteen, schoongemaakt en klein gesneden
- 1 prei, schoongemaakt en in halve ringen gesneden
- peper, zout, olijfolie
Bereiding
- verhit in een koekenpan 2 eetlepels olijfolie en roerbak ui, knoflook, prei en paprika in 3 minuten gaar
- doe daarna de aardappelblokjes er bij
- kluts de eieren met wat peper en zout en doe het in de koekenpan
- laat alles op laag vuur stollen tot een dikke koek: de tortilla
- snijd de tortilla in punten
Tip
- serveer met een frisse salade