Asperges met tagliatelle
Nodig voor 4 personen
- 400 g tagliatelle
- 500 g groene of witte asperges, schoon gemaakt en in schuine stukken van 4 cm
- 50 g boter
- verse peterselie, grof gesneden
- verse basilicum
- 100 g crème fraîche
- vers geraspte Parmesaanse kaas
Bereiding
- kook de pasta in 8 minuten beetgaar in ruim water met wat zout
- verwarm de boter in een pan en bak de asperges ongeveer vijf minuten
- voeg peterselie, basilicum, zout en peper naar smaak toe samen met de crème fraîche en warm nog kort door
Opdienen
- verdeel de pasta op de borden en schep er de saus over
- strooi er de geraspte kaas over
Wijnadvies
- lekker een glas gekoelde witte Elzasser wijn (Pinot blanc, Pinos gris)