Tagliatelle met rauwe ham en pesto
Nodig voor 4 personen
- 400 g tagliatella
- 3 tomaten, in blokjes gesneden
- 2 gele paprika’s, klein gesneden
- 1 courgette, in de lengte in vieren, daarna in reepjes
- 150 g rauwe ham, in reepjes
- 5 eetlepels groene pesto
- 100 gram rucolablaadjes
- 2 eetlepels olie
Bereiding
- kook de tagliatella in water met wat zout beetgaar in 8 minuten
- bak de groenten enkele minuten in 2 eetlepels olie
- schep de rauwe ham door het groetenmengsel
- roer er even later 5 eetlepels groene pesto door en verwarm alles nog 1 minuut
- laat de tagliatelle uitlekken en roer er de rucolablaadjes door
- breng op smaak met peper en zout
Opdienen
- verdeel de pasta over de borden
- schep er de groentensaus over